editor: 구연지
태국 스트리트 푸드의 상징 같은 차옌을 마실 때면 누구나 그 강렬한 주황색에 시선이 가기 마련입니다. 여행자나 현지 카페 초보라면 “도대체 색깔이 왜 저렇지?”, “몸에 해롭진 않을까?” 같은 의문이 떠오를 수 있습니다. 이 글에서는 차옌의 색이 어떻게 생기는지, 집에서 더 자연스럽고 안전하게 만드는 방법, 그리고 태국에서 주문하고 즐길 때 알아둬야 할 실제 팁까지 솔직하게 정리합니다. 장점과 매력뿐 아니라 주의할 점도 가감 없이 알려드리니, 읽고 나면 차옌을 더 잘 고르고 즐길 수 있습니다.
차옌이란 무엇인가 — 맛과 문화적 배경
차옌의 기본 구성과 맛 특징
차옌은 태국어로 ‘차(차) + 아이스/차갑다(เย็น)’가 합쳐진 말로, 달고 진한 홍차에 연유나 우유를 더해 얼음과 함께 서빙하는 아이스티입니다. 강한 홍차 향과 설탕의 단맛, 연유의 고소함이 어우러져 ‘달고 크리미한 밀크티’ 계열에 속합니다. 거리의 노점부터 고급 카페까지 폭넓게 팔리며, 지역과 상점에 따라 향신료(스타아니스, 타마린드 등)를 섞기도 합니다.
태국에서의 위치와 소비 방식
태국에서는 아침 식사와 함께 마시는 사람도 있고, 길거리 음료로서 휴대성이 좋아 언제든 손에 들고 다니는 경우가 많습니다. 한 연구에 따르면 거리 음식 문화에서 차 음료는 빠른 당 보충과 휴식을 위한 선택지로 자리잡고 있다고 합니다. 관광지에서는 더 달게 나오고, 현지인들이 가는 곳은 단맛이 덜한 편입니다.
차옌의 재료와 주황색 원인
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핵심 정리Royal Parchment
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| 1. 주황색을 만드는 전통적 구성요소 |
전통적으로 차옌의 기반은 강하게 우린 홍차(블랙티)와 연유 또는 증발유(에바포레이티드 밀크)입니다. 홍차만으로는 짙은 갈색에서 적갈색을 띠지만, 연유의 색과 설탕의 반짝임이 합쳐지면 밝은 주황빛을 띠는 경우가 많습니다. 또한 일부 지역 레시피에서는 계피나 스타아니스 같은 향신료가 색과 향에 미세한 영향을 줍니다. 따라서 전통 방식만으로도 충분히 따뜻한 주황빛을 낼 수 있다는 점을 먼저 이해하는 것이 중요합니다. |
| 2. 상업용 믹스에 들어가는 색소 |
상업적으로 판매되는 인스턴트 차 믹스나 스트리트 푸드용 블렌드는 일정한 색을 내기 위해 합성 색소를 쓰는 경우가 있습니다. 이런 합성 색소는 색의 일관성과 시각적 매력을 높여주지만, 성분표를 보면 ‘색소’ 항목이 명시되는 경우가 흔합니다. 보고에 따르면 몇몇 제품은 식품 첨가물 규정 내에서 사용되는 황색·적색 계열의 색소를 포함하는 경향이 있습니다. 따라서 시각적으로 매우 선명한 주황색을 본다면, 인공 색소가 사용된 것일 가능성을 염두에 두어야 합니다. |
집에서 자연스럽게 주황색을 내는 방법
재료 선택과 비율
자연스러운 주황빛을 원한다면 강한 홍차(혹은 아쌍소이 산지의 진한 블랙티)를 기반으로 하고 연유와 에바포레이티드 밀크를 적절히 섞습니다. 추천 비율은 우린 홍차 240ml에 연유 30–40ml, 에바포레이티드 밀크 30ml, 설탕은 기호에 따라 조절입니다. 향을 더하고 싶으면 스타아니스·향계피 등을 소량 넣어 함께 우려냅니다.
만드는 순서
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🤷♂️ 요약 들어갑니다 (oﾟvﾟ)ノEdo
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| 1진하게 찻잎을 우립니다(뜨겁게 5~8분 정도). 향신료를 사용할 경우 찻잎과 함께 넣습니다. |
| 2우린 차를 체에 걸러 뜨거운 상태로 설탕을 녹입니다. |
| 3냉각한 뒤 얼음컵에 붓고, 연유와 에바포레이티드 밀크를 위에 붓습니다. 휘저으면 색이 어우러집니다. |
| 4자연색을 더하고 싶을 때는 강황(터머릭) 소량이나, 더 자주 쓰이는 천연 색소는 아니지만 아차씨(안나토) 추출액을 아주 소량 사용해도 됩니다. |
단, 터머릭이나 안나토는 향과 색을 바꾸므로 소량으로 테스트해가며 사용하세요.
건강 관점에서 알아야 할 점: 당·카페인·색소
설탕과 칼로리
태국식 차옌은 연유와 설탕이 많이 들어가 칼로리가 높은 편입니다. 일반적으로 한 잔에 200~400kcal에 이를 수 있으니 다이어트 중이거나 혈당 관리를 하는 분은 ‘덜 달게’ 혹은 ‘무설탕’으로 주문하세요. 연구에 따르면 과다한 설탕 섭취는 당뇨·심혈관 위험과 연관될 수 있습니다.
카페인 섭취 제한
홍차 기반이기 때문에 카페인을 포함합니다. 임산부나 어린이는 카페인 섭취를 제한하는 것이 일반적으로 권장되므로, 필요하면 디카페인 티로 대체하거나 소량만 섭취하세요.
색소와 알레르기 위험
합성 색소는 일부 사람에게 알레르기 반응이나 과민 반응을 일으킬 수 있습니다. 특히 어린이와 민감한 체질은 인공 색소 섭취를 줄이는 편이 안전합니다. 식품첨가물에 대한 규제는 국가마다 다르므로, 제조사 표기와 판매처의 정보를 확인하는 습관이 좋습니다.
태국에서 주문할 때 실용적인 표현과 팁
단맛 조절과 우유 선택 요청하는 법
태국어로 “덜 달게”라고 말하려면 “น้อยหวาน” (noi waan)를 사용하면 됩니다. ‘우유를 줄여 주세요’는 “ลดนม” (lot nom)으로 간단히 표현 가능합니다. 영어가 통하는 관광지에서는 “less sweet” 또는 “less condensed milk”라고 말하면 됩니다.
색소 사용 여부를 물어보는 방법
색소 사용 여부를 직접 묻고 싶다면 현지에서는 조금 생소해할 수 있지만, 친절하게 “Do you use artificial coloring?”라고 물어보면 대부분 설명해 줍니다. 노점에서는 성분 표시가 없으니, 최대한 시각적으로 선명한 주황색 대신 조금 더 구리빛을 띠는 곳을 고르면 인공 색소 사용 가능성이 낮습니다.
차옌의 주황색 비밀 — 요약과 안전하게 즐기는 법
요약하면, 차옌의 주황색은 크게 두 축으로 이해할 수 있습니다. 하나는 진한 홍차와 연유가 만들어내는 자연스러운 색조이고, 다른 하나는 상업적 편의를 위해 첨가되는 합성 색소입니다. 거리에서 보는 아주 선명한 주황색은 인공 색소가 섞였을 가능성이 있으니, 성분을 신경 쓰는 사람은 ‘덜 달게’, ‘색소 없이’로 요청하거나 직접 만들어 먹는 편이 안전합니다.
즐기는 법은 간단합니다. 맛의 균형(차의 진함, 당도, 우유의 양)을 취향에 맞게 조절하고, 아이나 임산부는 당과 카페인에 주의하세요. 집에서 만들 때는 진한 홍차와 연유를 기본으로 하되, 천연 재료(예: 약간의 강황, 향신료)로 색과 향을 조절하는 방법을 권합니다. 마지막으로, 차옌은 시각적 매력도 크지만 그 안의 성분을 조금만 더 들여다보면 더욱 안심하고 즐길 수 있는 음료입니다.
📚 참고 자료
Sources
📘 ※ 잠깐! 이 꿀팁도 놓치지 마세요
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